白土司
| 这是低糖油、无蛋、无奶的白土司，对蛋、奶过敏者可参考此配方，也适合于素食者。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉540克 |
| 【辅料】无盐黄油28g，盐8g，细砂糖28克，即发干酵母6克，清水378g，奶粉11克 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外的所有材料入面包机桶中，15分钟后加入黄油，2个15分钟后，面团已能拉出薄膜， |
 | 2.收圆入盆，室温下发酵2-3小时 |
 | 3.发酵至2倍大 |
 | 4.倒出面团，稍微按压，折叠 |
 | 5.做2次3折叠，翻面入盆再发酵20分钟 |
 | 6.再次发酵好的面团； |
 | 7.取出发酵好的面团，无需排气，直接平均分割成4份，收成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟 |
 | 8.醒发后，一次擀卷，放入土司模中 |
 | 9.大约60分钟，二发后的面团已稍微高出模具，面团表面刷蛋液； |
 | 10.入预热好的烤箱，下层，180-190度，45分钟左右， |
 | 11.到时取出，倒出在网架上晾凉 |
 | 12.此款土司适合做三明治，夹上煎蛋、自己发的萝卜苗，挤上沙拉酱或芥末酱，很好的早餐。 |
【白土司做法小贴士】
| 小贴士分量为2个450克的土司模具，烤箱，180-190度之间，下层，45分钟左右；需根据各家烤箱的脾气来调整温度及时间。 |
