白糖红糖双色馒头
| 家里的老人很喜欢吃馒头，可是生活总是很节俭，每次买包子馒头都是买点给小孩吃，自己却舍不得多吃。于是便利用周末的时间在家里尝试着做了一些，看着老人家这时候毫无顾忌地吃着，很有成就感。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】白砂糖50g，红糖50g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.取250g面粉，倒入调好的酵母水和红糖水 |
 | 2.将面粉揉成光滑的面团，上面用保鲜膜遮住，用牙签插几个小孔，让其发酵1.5－2个小时 |
 | 3.另取250g面粉，倒入酵母水和白糖 |
 | 4.和成面团，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，发酵1.5－2个小时 |
 | 5.发酵至2倍以上大时的面团 |
 | 6.将两种面团擀成长条，红糖的放上面，然后将两层面皮从长边由下往上卷起来 |
 | 7.将卷好的长条用刀切成均匀的等份，再醒发20分钟 |
 | 8.锅里放冷水，开大火，把生坯放在蒸笼上，等水开后再盖上锅盖，蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟 |
 | 9.松软可口，再打扮打扮，变成蜗牛馒头 |
【白糖红糖双色馒头做法小贴士】
| 小贴士1、发酵的时间视天气而定，夏天气温高1个小时就可以发好，冬天气温低要2个小时。 2、做好的坯子要再醒20分钟左右，蒸好的馒头才松软可口。 3、虚蒸这个环节不能少。 |
