白切鸡
| 白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系。白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】童子鸡半只 |
| 【辅料】花生油2汤匙，盐2g，蒜头40g，豉油2汤匙，料酒2汤匙，香葱3棵 |
【制作步骤】
 | 1.光鸡半只，洗净待用 |
 | 2.煮锅放水，放入光鸡、葱结、料酒、食盐，放水以浸过鸡的状态把鸡煮熟 |
 | 3.捞起过冷水，浸泡至鸡完全冷却取出斩块 |
 | 4.蒜头去皮，放入蒜盅捣烂 |
 | 5.捣烂的蒜头放入味碟内，加入豉油，然后另锅烧热把花生油烧热淋入 |
 | 6.最后把蒜油淋入鸡块上面即可 |
【白切鸡做法小贴士】
| 小贴士为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。 |
