白皮猪耳
| 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年时大家都是大鱼大肉的吃，难免会有些消化不良等症状，而白萝卜具有促进消化，增强食欲的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜1条，猪耳半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜削皮洗净，蒜头跟葱分别挑好，洗净。 |
 | 2.白萝卜切薄片，蒜头扁切碎，葱切小段。 |
 | 3.卤好的猪耳朵切成丝。 |
 | 4.锅中热油，爆香蒜末，倒入白萝卜翻炒。 |
 | 5.翻炒片刻后加入适量水继续炒到微软。 |
 | 6.下适量盐翻炒。 |
 | 7.白萝卜8成熟后倒入猪耳朵翻炒均匀。 |
 | 8.下葱段与适量生抽翻炒匀即可。 |
【白皮猪耳做法小贴士】
| 卤好的猪耳朵不能在锅中翻炒太久，不然肉质会变烂，而且粘合在一起。 |
