白面馒头
| 之前在外面买的一次馒头，碱味实在太大太冲鼻子了，最后决定永远不在外面买馒头吃了，以前做过一次，除了形状千奇百怪之外，味道还是很不错的。后来一直没有勇气尝试，最终昨晚鼓起勇气做今天早上的早餐，还是决定再做一次馒头，白胖胖的又软又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】酵母3g，白糖30g，清水按量添加 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入面包机，地下放了清水融化了白糖，加上酵母粉 |
 | 2.启动面包机合面程序 |
 | 3.在和面的时候要注意水分是否合适，像这种太干，要少少的加到合适为准，揉好之后我直接在面包机里面启动了发酵模式，发了2个半小时 |
 | 4.弄好的面团放在案板上排气，稍微整理一下 |
 | 5.蒸成圆形，用刀切断 |
 | 6.锅里烧点温水，切好的馒头放蒸格上面，盖上盖子二次发酵，大概发了1小时 |
 | 7.发酵后的样子，又白又胖，直接大火蒸25分钟，虚焖5分钟揭盖即可 |
 | 8.揉的好的面团，馒头蒸出来表面是非常光滑的 |
 | 9.冒着热气烫嘴也忍不住要吃 |
【白面馒头做法小贴士】
| 小贴士清水不能一次加太多，中途观察适当加减水分。 |
