曲奇月饼
| 这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，黄油30g，玉米淀粉30g |
| 【辅料】馅料140g |
【制作步骤】
 | 1.将饼皮的所有材料放进和面盆里 |
 | 2.和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟 |
 | 3.将馅料分成每个20克，搓圆备用 |
 | 4.松驰好的面团分成7份，搓圆 |
 | 5.小面团在手掌上压扁，压成圆形 |
 | 6.中间放上馅料 |
 | 7.饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形 |
 | 8.50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯 |
 | 9.在月饼胚上刷一次蛋黄液 |
 | 10.放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右 |
【曲奇月饼做法小贴士】
| 小贴士各家烤箱脾气不同，温度仅供参考 |
