百合炖肉的做法,怎么做百合炖肉好吃,做百合炖肉需要哪些食材?-优卡食谱网

百合炖肉，搜了下好豆菜谱木有人做，一阵窃喜。这道菜，是云南婚宴上常见的菜式。百合，百年好合之意，名字喜气又应景。新鲜百合或者泡发的百合，与剁好的肉泥一起搅拌，蒸熟，摆上宴席。宾客到齐之后，揭开盖碗，把菜倒扣在碗里，就可以食用了。百合是一剂滋补良药，因状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药.解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

【食材与调料】

【主料】百合干8g，猪肉末230g

【辅料】油1汤匙，生粉1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，盐1茶匙，鸡精少许

【制作步骤】

	1.如果有鲜百合，洗净即可，百合干需要泡发4-6小时。
	2.泡发好的百合，洗干净，备用。
	3.直接购买了现成的猪肉糜，也可以自己剁。
	4.蒸碗底部先抹上一层油，不用太多，1汤匙即可。
	5.肉末捏散，加入1茶匙盐和半茶匙白胡椒粉，抓匀。
	6.拌好的肉糜兑入适量的清水，以肉糜稀稀的但水刚没过肉糜一点点为宜。
	7.泡发好的百合倒入碗中。
	8.搅拌一下，让百合和肉糜均匀混合。
	9.锅内放上水和蒸架，中火烧水，在水温约70度的时候放入蒸碗，盖上盖碗和锅盖。
	10.从放入蒸碗算起，大约35分钟，百合炖肉就做好了。
	11.食用前才揭开盖子，把百合炖肉倒扣到盘子里，就可以开吃辣。秋季干燥，多吃点百合炖肉很有益处。