白菜猪肉馅水饺
| 从小生在北方的我特别喜欢吃面食，而水饺是我的最爱，只是每次做饺子时又是剁馅又是和面的，非常麻烦，但为了饱口福，费事也值了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，白菜250g，小麦面粉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，海鲜酱油适量，味素适量，葱少许，姜少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.把葱、姜、蒜切碎备用。 |
 | 2.把面和好，放置在一旁待用。 |
 | 3.把白菜剁碎，在开水中烫2分钟，然后捞出来，把水分攥出来。 |
 | 4.将肉剁成肉泥。 |
 | 5.因为这次的肉点些肥肉，于是我把肉泥放在烧热的锅中炒了一下，这样肥肉中的油就出来了，正好可以搭配白菜。 |
 | 6.把炒好的肉馅与白菜馅搅拌在一起，再放入熟油、精盐、味素、花椒、海鲜酱油、葱、姜、蒜等调料，然后朝着一个方向搅拌饺馅。 |
 | 7.这时，面已经醒好了。把面团搓成长条，切成一个个的小段，就是我们所说的“面剂子”。 |
 | 8.把“面剂子”用手掌按成小厚饼，这样是为了易于擀饺子皮儿。 |
 | 9.这是我擀出来的饺子皮，嘿嘿，怎么样？还挺圆吧？ |
 | 10.这些饺子是我和妈妈、妹妹包的，真可谓是形状各异了。 |
 | 11.多用锅里的水烧开后，把包好的饺子放入多用锅的蒸笼上摆成圈，正好用了两个蒸笼。接下来盖上锅盖开始加热，烧开后持续5分钟，关火，再焖5分钟，就可以出锅了。 |
 | 12.看，这是蒸好的饺子，我先吃了一个，滋味很不错，挺香的呢！ |
【白菜猪肉馅水饺做法小贴士】
| 1、这不是发面的蒸饺，因为在和面时最好和一半的烫面，这样蒸出来的饺子面皮才会柔软。 2、如果不喜欢吃太干的饺馅，可以在和馅时加入一点凉开水。 3、在往锅里摆饺子时，不要太挤，否则蒸出来的饺子会有破皮儿的。 |
