白菜火腿豆渣卷
| 前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，豆渣200g，白菜100g，火腿肠1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母5g，小苏打适量，面碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.称好的面粉和豆腐渣混合均匀 |
 | 2.酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团 |
 | 3.放在温暖地方发酵2倍大 |
 | 4.再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发 |
 | 5.白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用 |
 | 6.火腿肠切碎 |
 | 7.面团用擀面杖擀成面皮 |
 | 8.涂抹一层植物油 |
 | 9.均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐 |
 | 10.从一头卷起 |
 | 11.卷成长条 |
 | 12.用刀切成小段 |
 | 13.用一根筷子在面卷中间压下 |
 | 14.手拿面卷两端向下捏合就成花卷了 |
 | 15.凉水入锅，间隔摆入花卷 |
 | 16.大火烧开转中火蒸15至20分即可 |
【白菜火腿豆渣卷做法小贴士】
| 花卷入锅要留有空隙 凉水入锅，蒸20分即可 |
