白菜炖豆腐
| 白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食。其基本工艺为炖。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜400g，豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，蚝油适量 ，鸡粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净 |
 | 2.切成条状 |
 | 3.大葱切段，生姜切片 |
 | 4.豆腐用淡盐水稍微浸泡一下 |
 | 5.锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香 |
 | 6.放入大白菜翻炒至断生 |
 | 7.加入适量的水 |
 | 8.加入蚝油 |
 | 9.水开后，加入切成小块的豆腐 |
 | 10.加入盐，继续炖煮 |
 | 11.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡粉即可。 |
【白菜炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.因白菜烧时会出水，不用放太多水 2.如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。 |
