拔丝红薯
| 红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯300g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯去皮洗净 |
| 2.切滚刀块 |
| 3.锅中热油 |
| 4.有四成热时炸红薯 |
| 5.炸至表面焦黄捞出 |
| 6.锅中加糖和水 |
| 7.熬至黄色大泡时倒入红薯翻匀 |
| 8.出锅 |
【拔丝红薯做法小贴士】
| 油四成热时下红薯，容易熟透 糖水比例1；3 |
| 红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 |
| 【主料】红薯300g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量 |
| 1.红薯去皮洗净 |
| 2.切滚刀块 |
| 3.锅中热油 |
| 4.有四成热时炸红薯 |
| 5.炸至表面焦黄捞出 |
| 6.锅中加糖和水 |
| 7.熬至黄色大泡时倒入红薯翻匀 |
| 8.出锅 |
| 油四成热时下红薯，容易熟透 糖水比例1；3 |