八宝粽
| 端午节的前一天，第一波包的粽子已经消灭干净了，大过节的，没有个粽子怎么能应景？于是头天晚上又加紧泡了些粽叶和五谷杂粮，早上又包了些，应为还包了些肉粽，为了区别开来，肉粽包成龙舟粽，八宝粽包成了传统的三角粽。三角粽还是小时候跟奶奶包过之后再也没动手过，今天试了，模样还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】长糯米1000g |
| 【辅料】花生100g，红豆100g，黑米100g，小红枣适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米浸泡一小时后，捞出沥干水，密封后入冰箱保存，期间发动数次 |
 | 2.除葡萄干之外的五谷清洗后浸泡宝一夜 |
 | 3.把所有浸泡好的粮食，加入葡萄干，拌匀（葡萄刚现用现洗即可，沥干水） |
 | 4.处理好的粽子叶接近叶尾三分之一处开始折 |
 | 5.折成漏斗，叶端在外侧 |
 | 6.加入粽馅，留七八好毫米的边儿 |
 | 7.粽馅上边1.5厘米处压折 |
 | 8.用手整平叶下的米面 |
 | 9.把左右两侧宽出来的叶子下折，包住粽体 |
 | 10.剩下的叶端捏拢 |
 | 11.顺时针绕一角转动 |
 | 12.最后把叶梗压住 |
 | 13.棉线尝出粽子1.5厘米，先扎最后折边的地方 |
 | 14.扎两道，捆结实 |
 | 15.中间扎三道，最后一边儿扎两道，最后线头打结即可 |
 | 16.包好的粽子是这样。全部都包好后，入高压锅，水一定要没过粽子，如果是半锅粽子要压个盘子防止煮的时候粽子翻动。大火烧开，高压锅上汽后调成中大火煮45分钟关火即可 |
【八宝粽做法小贴士】
| 五谷，尤其是黑米一定要提前一天浸泡。 葡萄干现用现洗，浸泡时间过程会烂糊 |
