香Q弹牙咸米糕

05-08 投稿:城主夫人
这是一款常见于台湾各地的小吃,和油饭类似.将泡软后的糯米放在蒸笼内炊熟,带着竹香的白饭香Q,淋上浓浓的鲁肉汤汁,口味浓郁咸香四溢,再搭配腌制的甜脆黄瓜片,黄萝卜片,再撒点鱼松,最重要的是再缀上老公亲手栽种的新鲜香菜(芫荽),便创造出怀旧浓情的口感与古早风味!

【食材与调料】
【主料】长糯米2斤,半肥半瘦五花肉2斤
【辅料】油葱酥1把,酱油2/3碗,蚝油1/3碗,水3杯,米酒3杯,冰糖,香菜(芫荽)

【制作步骤】
1.前晚先将糯米泡水,隔天捞起放蒸龙蒸熟备用.

*或用电饭锅煮,糯米:水(2:1)
2.热锅放肉丁,盖上锅盖煸出油后再下冰糖,酱油,蚝油,油葱酥,再加酒,水,煮滚后转小火,炖卤约40分钟.
3.将热饭盛碗,淋上肉燥,放上鱼松,黄萝卜片,甜脆腌黄瓜片,再缀上新鲜香菜(芫荽)即成.

【香Q弹牙咸米糕做法小贴士】

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