香Ｑ弹牙咸米糕
| 这是一款常见于台湾各地的小吃,和油饭类似.将泡软后的糯米放在蒸笼内炊熟,带着竹香的白饭香Q,淋上浓浓的鲁肉汤汁,口味浓郁咸香四溢,再搭配腌制的甜脆黄瓜片,黄萝卜片,再撒点鱼松,最重要的是再缀上老公亲手栽种的新鲜香菜(芫荽),便创造出怀旧浓情的口感与古早风味! |
【食材与调料】
| 【主料】长糯米2斤，半肥半瘦五花肉2斤 |
| 【辅料】油葱酥1把，酱油2/3碗，蚝油1/3碗，水3杯，米酒3杯，冰糖，香菜(芫荽) |
【制作步骤】
| 1.前晚先将糯米泡水,隔天捞起放蒸龙蒸熟备用. *或用电饭锅煮,糯米:水(2:1) | 2.热锅放肉丁,盖上锅盖煸出油后再下冰糖,酱油,蚝油,油葱酥,再加酒,水,煮滚后转小火,炖卤约40分钟. | 3.将热饭盛碗,淋上肉燥,放上鱼松,黄萝卜片,甜脆腌黄瓜片,再缀上新鲜香菜(芫荽)即成. |
【香Ｑ弹牙咸米糕做法小贴士】
