鹌鹑蛋狮子头
| 这个狮子头非常有“内涵”的哦，肉的鲜香，蛋的丰腴，口感更富，解馋而且营养更加全面，你要不要尝试下呢？说不得会更惊喜呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，鹌鹑蛋30g |
| 【辅料】油100g，海天生抽适量，姜汁适量，洋葱 10g，铁棍山药 50g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.五花肉洗净剁成蓉。 |
 | 3.鹌鹑蛋煮熟，去皮。 |
 | 4.山药切小丁，洋葱切碎备用。 |
 | 5.肉馅中依次加入山药丁、鹌鹑蛋、姜汁、洋葱碎，调入生抽，拌匀并搅打上劲。 |
 | 6.适量调制好的肉馅包入鹌鹑蛋。（由于手上沾有肉馅，无法拍摄过程） |
 | 7.将肉丸放入油锅中，小火炸至表面金黄。 |
 | 8.将炸好的狮子头捞出待用。 |
 | 9.锅中加入适量高汤煮开，调入生抽再次煮开，放入炸好的丸子小火焖煮10分钟，勾水淀粉装盘即可。 |
【鹌鹑蛋狮子头做法小贴士】
| 肉馅调理上劲时一定要顺一个方向搅拌。 炸狮子头时油温不能过高，否则表面会焦。 |
