鹌鹑蛋烧鸡
| 鹌鹑蛋烧鸡，以前从来没吃过，也没想过这样的混搭，做这道菜是因为我们单位食堂的大厨师，他喜欢做鸡蛋烧鸡，所以我也突发奇想，一改往年春节时，只是单纯的红烧鸡，创新了这道鹌鹑蛋烧鸡，哈哈，异曲同工，味道一如既往地好哦，更重要的是，年菜有了创意元素，得到家人的一致好评哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只，鹌鹑蛋9个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 ，姜适量 ，八角1个，尖椒2个，香葱适量 ，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.半只鸡洗净，剁成小块备用 |
 | 2.八角等大料切好淋水后备用 |
 | 3.热锅下油，炒香大料 |
 | 4.倒入鸡块 |
 | 5.加适量黄酒去腥味 |
 | 6.加适量酱油调味 |
 | 7.翻炒让调料充分入味，同时中小火煎出鸡身上的油份 |
 | 8.加适量开水焖煮 |
 | 9.加适量盐调味 |
 | 10.倒入煮好剥去壳的鹌鹑蛋 |
 | 11.焖煮五分钟 |
 | 12.大火收汁 |
 | 13.撒上葱花即可出锅 |
【鹌鹑蛋烧鸡做法小贴士】
| 炒鸡块时，注意先煎出鸡块内的油份，再加开水焖煮，这样煮出来的鸡更鲜美。 |
