鹌鹑蛋肉包子的做法,怎么做鹌鹑蛋肉包子好吃,做鹌鹑蛋肉包子需要哪些食材?-优卡食谱网

今天这个做法是比较传统的一款广式大包，自己做就没有包很大，方便孩子们吃，350克粉包了18个中等的肉包子，皮薄馅多，香甜多汁，加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱，而且营养也更充足。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉350g，猪肉400g，鹌鹑蛋18个

【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，姜末适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖40g，酵母4g

【制作步骤】

	1.面粉内加入白糖和酵母。
	2.加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。
	3.发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。
	4.猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。
	5.面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。
	6.把面团排清空气，搓成长条。
	7.切成18个等量的小剂子。
	8.取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。
	9.放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。
	10.收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。