爱心芋头扣肉
| 芋头扣肉和梅菜扣肉是广东比较常见的年夜菜。从营养上来看，我更喜欢芋头扣肉，芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。和五花肉一起更加美味健康！用胡萝卜雕刻的心形和西兰花的搭配使该菜更具有意境，是年夜菜不可或缺的一个哦！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，芋头1个 |
| 【辅料】盐适量，葱姜蒜适量，甜面酱1食羹，蚝油2食羹，生抽小半碗，米酒半碗，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先用盐水泡的五花肉，切成等大的肉块。 |
 | 2.葱姜蒜切短和小块备好。 |
 | 3.把五花肉冷水下锅，加葱姜和米酒。煮开15分钟，五花肉断生。 |
 | 4.芋头去皮，切片。 |
 | 5.煮好的五花肉，用牙签在肉皮上扎密密的小孔，之后用蜂蜜涂抹均匀。 |
 | 6.芋头油炸至绷皮。 |
 | 7.把肉皮向上，把五花肉用小火炸一会。同样用厨房用纸吸去多余的油。 |
 | 8.把五花肉切成大小相等的片。 |
 | 9.肉皮向下与芋头交叉摆好在大碗里。 |
 | 10.把用葱姜蒜，蚝油，生抽，甜面酱，叉烧酱，米酒，盐配好的调味淋在摆好的五花肉芋头上，上火大火蒸60左右分钟。 |
 | 11.在用断生的西兰花和雕刻成心形的胡萝卜摆盘，爱心芋头扣肉就基本可以了。如果用淀粉沟汁淋在上面就更诱人了！ |
【爱心芋头扣肉做法小贴士】
