爱的就是那股药味儿:蜜桂花黄桃龟苓膏
龟苓膏一般呈微带透明的黑色,有QQ的冰凉口感。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效。此外,经过现代营养学的研究发现,龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点,能够调节血脂和血糖。两广地区多雨潮湿,冬暖夏热,因此最讲究清热解毒、除湿去热,龟苓膏变成了颇受欢迎的甜品之一。北方虽没有南方的潮湿和闷热,但如果吃多了煎炸、辣的东西,也难免会上火,适当吃一些龟苓膏,有利于消除人体内的积热,缓解喉咙疼痛等小毛病。相比罐装的龟苓膏,我更喜欢用龟苓膏粉现制成的,虽然不及罐装的那么Q韧,但那种原始、淳朴的口感更吸引我。广州的糖水铺里,龟苓膏的口味有很多种,用古朴精致的小碗装着,用小勺一口一口舀着吃,精精巧巧的感觉。自己在家做也很方便,只需要龟苓膏粉和水就足够了。原味的龟苓膏略带些苦涩,冷却之后加点蜂蜜、椰汁、炼乳或是水果,就会非常好吃了。天热的时候,多做些龟苓膏,放进冰箱里冰着,吃的时候撒上水果丁,浇上炼乳,嫩滑爽口,入口即化,绝对是罐装龟苓膏不可取代滴口感哦。 |
【食材与调料】
【主料】龟苓膏粉15g,凉开水50g |
【辅料】热开水250g,黄桃3片,炼乳20g,干桂花1茶匙,蜂蜜适量 |
【制作步骤】
1.龟苓膏的制作:1.龟苓膏粉放入小汤锅; | 2.2.倒入少许凉开水; 3.用汤匙调和均匀; 4.再加入热开水; | 3.5.搅拌均匀,小火煮开,继续熬煮至粘稠透明状; 6.倒入干净的容器中,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏定型。 |
4.甜品的制作: 1.取出冷藏定型后的龟苓膏; | 5.2.用刀轻轻划成大块,倒入碗中; 3.干桂花放入一只干净的小碗,倒入适量蜂蜜; 4.搅拌均匀成为糖桂花,待用; | 6.5.黄桃沥干水分,切小丁; 6.黄桃放入盛放龟苓膏的碗中; 7.浇上少许炼乳; 8.撒上糖桂花,搅拌均匀即可食用。 |
【爱的就是那股药味儿:蜜桂花黄桃龟苓膏做法小贴士】
小贴士1.冷藏龟苓膏最好采用密封性好的容器,可以减少水分散失,并且防止异味进入; 2.龟苓膏属清凉解毒的食品,妇女在月经期间以及孕妇不宜食用,体质虚弱者也不宜常食; 3.做好的龟苓膏可直接吃,但有苦味,加入水果、蜂蜜或炼乳可中和苦味。 |