8寸戚风蛋糕
【食材与调料】
【主料】低筋面粉5个 |
| 【辅料】牛奶40ml，玉米油（西王玉米胚芽油）40g，白砂糖（蛋白）60g，白砂糖（蛋黄）30g |
【制作步骤】
 | 1.准备物品，称好重量，面粉可以提前过筛。 |
 | 2.把蛋黄和蛋清分别打在两个无水油的盆子里，蛋白中分三次放入白砂糖，每次都要混合均匀，打发到有直立的小直角，放入冰箱冷藏备用。 |
 | 3.蛋黄打撒，放入白砂糖，玉米油，搅拌均匀即可，不要打发，筛入面粉，拌匀。 |
 | 4.用翻拌方法分三次放入蛋黄盆中，每次都要拌匀，像炒菜一样拌，不要画圈，以免起筋。 |
 | 5.烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模具，振出大气泡。入烤箱140度40分钟，120度20分钟。 |
 | 6.出烤箱要先振一下，排出模具里的热气，倒扣，放凉脱模。 |
【8寸戚风蛋糕做法小贴士】
