8寸戚风蛋糕的做法,怎么做8寸戚风蛋糕好吃,做8寸戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

明天是七夕，想要做慕斯蛋糕，晚上先烤个戚风蛋糕。第一次做很兴奋，看了好几遍君之的方子，一次性成功，太高兴了。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉85g，鸡蛋40ml

【辅料】盐2g，白醋适量

【制作步骤】

	1.5个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清里一点蛋黄也不能有。
	2.蛋黄里加白糖油水搅拌均匀。
	3.筛入低筋面粉搅拌均匀。
	4.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
	5.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌，不能划圈搅拌蛋白会消泡。
	6.把搅拌好的蛋糊倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀。
	7.倒入8寸蛋糕模具中，磕几下模具震出大气泡。
	8.上下火150度预热，140度中下层60分钟。
	9.烤好了。有点开裂，下次改进。
	10.趁热取出倒扣在晾网上。
	11.等完全晾凉后脱模，我脱得有点早。