辣子鸡丁
| 辣子鸡丁是川菜一大名菜，每次出去吃川菜必点但外面的油不是很干净不敢多吃，在家研究研究就做出来了，味道不比外面的差哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡半只 |
| 【辅料】料酒2勺，盐1勺，鸡汁1勺，生粉3勺，酱油适量，胡椒粉适量，调和油适量，辣椒干50g，麻椒适量，蒜片适量，花椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗干净沥干血水，砍成小块，用料酒，盐，调和油，酱油，生粉，胡椒粉，鸡汁拌匀腌制4个小时 |
 | 2.辣椒干洗净剪成小段，蒜姜切片备用 |
 | 3.腌好的鸡块平放在空气炸锅，将空气炸锅发热至200度炸20分钟 |
 | 4.炸好的鸡块拿出备用 |
 | 5.姜蒜放进锅里爆香 |
 | 6.放入麻椒花椒爆出香味 |
 | 7.放进辣椒干用小火慢慢炒到变红 |
 | 8.把炸好的鸡块放进去炒一下就可以了 |
 | 9.倒点麻油进去翻两下就可出锅装盘了 |
【辣子鸡丁做法小贴士】
| 小贴士爆辣椒干时火一定要小，要不然辣椒容易变黑 |
