大盘鸡
| 鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力，疲劳，月经不调，贫血，体虚，等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效 |
【食材与调料】
【主料】鸡1个 |
| 【辅料】食用油适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，花椒5g，豆瓣酱50g，姜1块，蒜头6块，干辣椒5个，葱1根，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮洗干净切块， |
 | 2.青辣椒跟红辣椒洗干净也滚刀 |
 | 3.鸡肉是提前切好的，所以这里直接把它放入锅内煮到变色为止捞出洗一下沥干，留着备用 |
 | 4.接下来蒜跟生姜切片干辣椒切成段 |
 | 5.锅里倒油烧热，放入蒜片，干辣椒，花椒，姜片，葱爆香。 |
 | 6.接下来我们放入豆瓣酱翻炒，炒出红油即可，这里我放的是自制的辣椒酱，很好吃的呦。 |
 | 7.接下来倒入鸡肉翻炒，然后加入酱油老抽，糖，盐 |
 | 8.鸡肉炒熟上色加入土豆翻炒一会然后加入开水，没过鸡肉和土豆。中火慢慢炖收汤之即可。 |
 | 9.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟即可出锅。 |
 | 10.成品图片 |
 | 11.成品 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士可以多倒点油，放入豆瓣醬，慢慢翻炒一要炒出红油。 加入水后，要慢慢用慢火炖来收汁是为了鸡肉和土豆都能入味。 |
