咖啡欧式
| 使用香浓的咖啡，香甜的奶酥来做欧式面包，面团里加入了汤种，让口感更佳松软，ㄧ口咬下有着咖啡香和奶酥香，真是小小幸福啊！要是得到面包机的话，更是大大的幸福啊！ |
【食材与调料】
【主料】A高筋面粉100g，A沸水95ml，A细砂糖25g，B高筋面粉250g，B细砂糖20g，B黄油20g，B咖啡粉10g，B水150ml |
| 【辅料】C黄油140g，C糖粉60g，C雞蛋1个，C奶粉140g，C玉米粉25g |
【制作步骤】
 | 1.准备汤种的A材料 |
 | 2.小锅里倒入煮沸的水，加入面粉、糖、盐ㄧ起搅拌均匀，放ㄧ旁备用 |
 | 3.汤种取40g加入，余下放冰箱保存1星期，要做面包時再拿出使用 |
 | 4.准备奶酥的C材料，黄油软化 |
 | 5.黄油和糖粉用打蛋器搅拌成乳霜状 |
 | 6.蛋液分2次加入搅拌均勻 |
 | 7.放入玉米粉和奶粉搅拌均勻成奶酥 |
 | 8.裝入袋中备用 |
 | 9.準备咖啡面团的B材料，黄油软化，汤种取40g |
 | 10.咖啡粉倒入水裡搅拌 |
 | 11.把C材料放入盆裡，慢慢倒入咖啡水，用手搅拌 |
 | 12.揉搓均勻成面团，放入盆裡做第一次發酵 |
 | 13.發至兩倍大，分成6等份 |
 | 14.面团擀成長條面皮，中间挤上奶酥，在把两边捏紧，不然奶酥烘烤会漏出来，整理成甜甜圈圆型状 |
 | 15.放烤盘，在室溫做第二次發酵，約20分钟 |
 | 16.表面撒上低筋面粉，切几刀 |
 | 17.放进预热到180度的烤箱，中上层，烘烤15分钟 |
 | 18.岀炉后至網架上晾涼，即可 |
【咖啡欧式做法小贴士】
| 小贴士无 |
