苦瓜煎蛋
| 苦瓜的功效太多，如清热解毒、消脂减肥、美容养颜等，但苦瓜的苦味让很多人拒之千里，那么苦瓜和鸡蛋的搭配不单有了苦瓜的功效，还能让苦瓜的口感更可口。不过到了丝丝凉意的秋季，吃苦瓜就要适量了。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净，切段 |
 | 2.苦瓜去瓤，洗净，切片 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，倒入适量盐 |
 | 4.锅烧热，倒入苦瓜，把水炒干，再盛出苦瓜 |
 | 5.放入适量油 |
 | 6.倒入苦瓜，翻炒1分钟左右 |
 | 7.苦瓜移至一边，倒入辣椒，辣椒上放适量盐，翻炒辣椒1分钟左右 |
 | 8.辣椒和苦瓜混合翻炒几下，放入适量盐，再翻炒几下 |
 | 9.将锅中的苦瓜和辣椒倒入鸡蛋中 |
 | 10.用筷子搅拌均匀 |
 | 11.锅中再放入适量油，倒入搅拌均匀的鸡蛋苦瓜 |
 | 12.一面煎好后，翻过来煎另一面，煎至金黄色即可 |
 | 13.出锅了 |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
| 小贴士1.如果特别吃不了苦瓜的苦，可先用盐水洗一下苦瓜 2.由于辣椒已放了盐，在第8步骤时，放盐可少一些 |
