酸菜鱼
| 鱼的做法有很多种，但是水煮之鱼能最大程度上保持鱼肉的鲜嫩，如果与酸菜结合在一起，更是酸滑爽口，百吃不厌啊！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼1500g，酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，味精适量，野山椒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将草鱼清洗干净，剖开，两边的背部全部都切成鱼片 |
 | 2.另外的鱼头和骨头都切成鱼块 |
 | 3.鱼片加入适量的盐，胡椒粉，生粉，味精，搅拌均匀，腌制十分钟 |
 | 4.热锅里加入油，加入大蒜和生姜，野山椒，翻炒出香味之后倒入酸菜 |
 | 5.锅里加入适量的水，放入鱼头和鱼骨，汤煮开之后加入搅拌好的鱼片，调好味道，等待水开了就可以出锅 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片要切的越薄越好，腌制的时间也要稍微长一点，这样比较容易入味 |
