馒头
| 汉族传统面食，其食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等，江南一带则只有“馒头”一说。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】酵母5g，温开水250g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料，酵母提前放入碗中加凉水放置30分钟，将酵母水放入盆内，倒入面粉和成面团，盖上大盆放置在暖气旁边发酵。 |
 | 2.发酵至原来的2倍大即可 |
 | 3.案板上撒上一层面粉，把面团揉成长条 |
 | 4.将长条切成等份的8份 |
 | 5.将小面团整成馒头 |
 | 6.放置在温暖处二次发酵20分钟 |
 | 7.锅中放水烧开，放入馒头，大火25分钟，即可出锅。 |
【馒头做法小贴士】
| 和面时，要慢慢的倒水，用手伴着面粉，千万不要倒多了，如果面团发硬，可以用手蘸水，使面团不再发硬。 |
