糖醋排骨
| 周末回家，上初中的儿子兴冲冲地跟我说，老师布置了个很特别的作业，到时候要拍照交到家长微信群里。看着他这高兴的样子，我就知道肯定是手工作业，因为从小到大，儿子最拿手最喜欢的的就是各种手工作业了。果然，我上微信一看，群里家长们都聊得火热呢，都说今天的作业有意思。我也很期待这次的作业哦，周六儿子的作业一做完，就开心地跑到厨房准备炒菜了。现在的孩子呀，都是在蜜罐里长大的，哪里会做菜哦，切个排骨都嫌滑溜溜的脏手，幸好现在买肉可以让超市给剁好。这个步骤都省了。扭开关的时候，搞不清楚方向，将按钮都拧坏了，忙喊老爸快来帮忙，哎~你不会弄不知道先问下么！放油，怕溅，结果锅里冒烟啦！老妈赶紧上~调酱汁，张口就是：妈，放多少？答：适量。结果给我到了大半碗~晕手忙脚乱，状况百出。。。好不容易终于可以出锅了。哈哈，卖相不错，但是主要功劳还是老妈的好吧。不过这样的作业真心很赞，不管怎么说，儿子已经知道了：炒菜好累啊，在厨房里好热啊。。。而且和妈妈一起做菜的感觉，好开心呀~真希望老师能每周都布置个这样的作业。难得的、美好的亲子时光呢。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角两个，桂皮一片，花椒几个，干红辣椒几个，生抽适量，白醋适量，料酒适量，胡椒粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁成小段 |
 | 2.和冷水一起下锅，水开后，撇去浮沫 |
 | 3.加入八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮进去即可捞出，汤汁留着备用 |
 | 4.煮排骨的时候，将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁 |
 | 5.油锅烧热，酱汁倒入锅里，煮开 |
 | 6.将排骨倒进去，翻炒均匀，至排骨全部粘上酱汁 |
 | 7.将煮排骨的水倒入锅里，没过排骨 |
 | 8.大火煮至收汁即可 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1、排骨先汆烫，可以去掉腥味，口感更好。 2、一向都不喜欢菜里放糖，这次试着在汤里放了少许糖，没想到口感非常好呢。 |
