#美味的朋友#里脊扒饼
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【食材与调料】
【主料】面粉400g，酵母4g，温水230g，里脊肉300g，油酥用面20g，油酥用植物油20g |
| 【辅料】蛋清1个，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，腌制料适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母溶于温水中静置片刻 |
 | 2.将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 |
 | 3.用手将面粉揉成团 |
 | 4.里脊肉洗净切条 |
 | 5.打入一个鸡蛋清 |
 | 6.放入适量的糖、盐、料酒 |
 | 7.放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时 |
 | 8.发酵好的面团取出，擀成薄的面片 |
 | 9.20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥 |
 | 10.将油酥倒在面片上，涂抹均匀 |
 | 11.将面片从一头卷起，卷成圆柱状 |
 | 12.将圆柱状面卷分成若干个小份 |
 | 13.取其中一份，捏紧两头 |
 | 14.将两头向中间叠起，收成圆形 |
 | 15.收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形 |
 | 16.类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来 |
 | 17.再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯 |
 | 18.平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄 |
 | 19.沥油备用 |
 | 20.再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好 |
 | 21.炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出 |
 | 22.沥去油备用 |
 | 23.将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄 |
 | 24.捞出，放在吸油纸上 |
 | 25.再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可 |
 | 26.捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀 |
 | 27.取一个饼，从中间劈开 |
 | 28.加上洗好的生菜和里脊，开动吧 |
【#美味的朋友#里脊扒饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
