#美的云浓香压力锅之的做法,怎么做#美的云浓香压力锅之好吃,做#美的云浓香压力锅之需要哪些食材?-优卡食谱网

刚接触美食时，不知天高地厚，用微波炉和电饭煲做过“蛋糕”，吃进嘴里品尝到蛋糕味道时，别提多开心了，哪里在乎是否有那轻盈的口感呢。当拿到这款美的云浓香压力锅，看到使用说明和锅体应用中有蛋糕功能，好开心哟。草儿想试试这高端的锅具的强大功能，决定做一款戚风蛋糕。准备好各种烘焙材料，分蛋、打发蛋白、混合面糊、入锅烤制。当蛋糕的香味从厨房里飘进客厅时，草儿着实兴奋。等待压力锅排气后，草儿迫不及待的打开锅盖！呵呵，这是咋的了，给我惊喜吗？四周明显爬高了呀，是不是我太心急，让胆小的它缩回去了？

【食材与调料】

【主料】蛋糕粉85g，鸡蛋5个

【辅料】油40g，鲜牛奶40g，椰粉10g，白糖80g

【制作步骤】

	1.蛋清蛋黄分离至无油无水料理盆中。
	2.蛋白打至鱼眼大小泡沫状态时，加入20克白糖；继续搅打至蛋白浓稠呈粗泡沫状态时，加入20克白糖；继续搅打蛋白至较细腻，表面出现搅打过程中留下的纹路，加入20克糖。
	3.继续搅打，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角，到了湿性发泡的程度，可以做戚风蛋糕卷。
	4.继续搅打蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性发泡的状态，可以停止搅打。
	5.鲜牛奶倒入碗中。
	6.兑入椰粉，搅拌均匀。
	7.蛋黄加入20克白糖，打散，加入橄榄油，搅拌均匀。
	8.兑入椰奶。
	9.搅拌均匀。
	10.筛入蛋糕粉。
	11.轻轻切拌均匀。
	12.取1/3蛋白到蛋黄糊中。
	13.切拌均匀。
	14.蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
	15.倒入美的云浓香压力锅内胆中。
	16.在台面上隔着毛巾将压力锅用力磕几下，震出气泡。
	17.装有蛋糕糊的内胆放入压力锅中。
	18.盖上外盖；按下“功能键”，选择“蛋糕”，按下“开始”；压力锅开始工作。
	19.倒计时40分钟，至烤制完成，排气阀有气体发出声响。
	20.确认锅内气体排放完毕，揭盖取出蛋糕，倒出来晾凉，切块食用。

【#美的云浓香压力锅之做法小贴士】

小贴士草儿看到蛋糕外形，从蛋糕所呈现的情况看，蛋糕在烤制过程中有爬高的过程，体积明显有变化。
但是，在密封加热后，锅内的蛋糕糊中含有的水受热蒸发，锅内压强增高，内部温度高也高，在这个环境中很难想象蛋糕能否保证有柔软绵密的组织呢？在高温高压作用下，在压力锅排气过程中，蛋糕体外组织会随之气体的排出向蛋糕中间回缩了。