粽香腊肠蒸饭（仿竹筒
| 刚刚看到8月的学做家常菜课程表时我就对竹筒饭很感兴趣，因为吃过竹筒饭，很喜欢那竹子的清香味道，同时也提出了家里没有竹筒应该如何变通？狼之舞老师的教程出来了，老师也介绍说竹筒只是一种工具，课程的重点是讲蒸米饭。这让我回想起以前没有电饭锅而蒸制的米饭的劲道口感，自从有了电饭锅，方便了制作的程序，但蒸饭离我们越来越远啦。虽然我在网上也搜索了竹筒，价格也不是很贵，考虑到竹筒比较占地，家里没有富裕的地方存放，还是放弃了购买的愿望。于是想到了用粽子叶的清香来代替竹筒的清香，虽然不一样，但至少在口味上增加了一个层次，制作出来的蒸饭，口感更复合，味道更清新，一个不错的尝试，一道很环保、很健康的蒸饭，感谢狼大哥的教程。 |
【食材与调料】
【主料】大米300g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，葱适量，腊肠1根，胡萝卜半根，香菇适量，姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主要食材准备好 |
 | 2.大米和香菇清洗后用清水浸泡 |
 | 3.将泡好的香菇切成碎备用，同时将腊肠和胡萝卜切成碎备用。 |
 | 4.将切好的碎放入大碗中 |
 | 5.加入酱油、盐、姜粉等翻拌均匀腌制，盐的量要适当减少，因为腊肠本身有咸味，且蒸中会出油，所以我省略了再加油。 |
 | 6.腌制入味后将其倒入大米中，翻拌均匀。 |
 | 7.将粽子叶用水浸泡后，水烧开煮制 |
 | 8.在碗中铺上粽子叶，然后将泡好的大米放入碗内 |
 | 9.加入适量的清水 |
 | 10.将碗放入蒸锅中 |
 | 11.大火烧开，转小火蒸制40分钟，着火再焖制5分钟。 |
 | 12.开锅后，带有粽香的热乎乎的腊肠蒸米饭就出锅啦。 |
【粽香腊肠蒸饭（仿竹筒做法小贴士】
| 小贴士香菇和大米要提前浸泡，蒸制时口感更好。 因为腊肠本身油脂多，咸味大，所以在拌料时要适当的减少盐的用量，我也省略了再加油。 蒸制时，根据使用的餐具来调整蒸制的时间。 |
