自制雪里红咸菜
| 咸菜我还是比较喜欢的，多数用来做雪菜肉丝了，夏天的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒，所有每年都喜欢腌一点，唯独今年不想腌的——懒的原因，但亲戚知道我喜欢腌点咸菜，自己地里长的雪里红给我带了点，又只好行动了！ |
【食材与调料】
【主料】雪里红2500g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。 |
 | 3.剁好的菜加点盐拌匀。 |
 | 4.再在上面压上重物一个晚上。 |
 | 5.第二天就可以看到菜的水分就出来了。 |
 | 6.这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。 |
| 7.可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。 |
 | 8.用瓶子装好剩下的交给时间就可以。 |
【自制雪里红咸菜做法小贴士】
| 小贴士1.腌咸菜是淡点会发酸，太咸又没那么鲜。 2.装咸菜的容器要干净，咸菜装瓶的时候一定要压紧，不要留过多的空气，否则容易坏。 3.咸菜在腌制过程中要放在阴凉通风的地方。 |
