炝土豆丝
记得小时候,物质比较匮乏的年代,每到秋天,家家都要储备许多的土豆白菜,整个冬天就靠它们来度过了。现在食物多样化,一年四季,想吃什么就可以买到什么。但是对土豆还是情有独钟滴,无论炖着吃,炒着吃,还是炝着吃,不同的做法都有不同的美味。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个,胡萝卜1个 |
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,葱适量,酱油适量,醋适量,蚝油适量,香油适量,辣椒油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好所需的食材。 |
![]() | 2.将土豆去皮,胡萝卜去皮,葱洗干净。 |
![]() | 3.将土豆擦成丝后,放入凉水中洗去淀粉。 |
![]() | 4.将胡萝卜擦成丝。 |
![]() | 5.将葱切成细丝,装盘备用。 |
![]() | 6.将胡萝卜丝和土豆丝放入开水中焯一下。 |
![]() | 7.焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入凉水中过凉。 |
![]() | 8.将蒜切成蒜末。 |
![]() | 9.锅中放入适量的油,大火烧开,然后放放几粒花椒粒爆香。 |
![]() | 10.将花椒油倒入盘中。 |
![]() | 11.将葱码放盘中。 |
![]() | 12.将蒜末倒放盘中。 |
![]() | 13.倒入适量的酱油。 |
![]() | 14.再加入适量的盐。 |
![]() | 15.再倒放适量的醋。 |
![]() | 16.再倒点蚝油。 |
![]() | 17.再放入适量的香油。 |
![]() | 18.最后再放点辣椒油,拌匀后即可食用。 |
【炝土豆丝做法小贴士】
小贴士调味料可以依据个人口味适当添加。 |