炝土豆丝
| 记得小时候，物质比较匮乏的年代，每到秋天，家家都要储备许多的土豆白菜，整个冬天就靠它们来度过了。现在食物多样化，一年四季，想吃什么就可以买到什么。但是对土豆还是情有独钟滴，无论炖着吃，炒着吃，还是炝着吃，不同的做法都有不同的美味。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，酱油适量，醋适量，蚝油适量，香油适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的食材。 |
 | 2.将土豆去皮，胡萝卜去皮，葱洗干净。 |
 | 3.将土豆擦成丝后，放入凉水中洗去淀粉。 |
 | 4.将胡萝卜擦成丝。 |
 | 5.将葱切成细丝，装盘备用。 |
 | 6.将胡萝卜丝和土豆丝放入开水中焯一下。 |
 | 7.焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入凉水中过凉。 |
 | 8.将蒜切成蒜末。 |
 | 9.锅中放入适量的油，大火烧开，然后放放几粒花椒粒爆香。 |
 | 10.将花椒油倒入盘中。 |
 | 11.将葱码放盘中。 |
 | 12.将蒜末倒放盘中。 |
 | 13.倒入适量的酱油。 |
 | 14.再加入适量的盐。 |
 | 15.再倒放适量的醋。 |
 | 16.再倒点蚝油。 |
 | 17.再放入适量的香油。 |
 | 18.最后再放点辣椒油，拌匀后即可食用。 |
【炝土豆丝做法小贴士】
| 小贴士调味料可以依据个人口味适当添加。 |
