自制蒜蓉辣椒酱
| 在我们家蒜蓉辣椒酱特别受欢迎，可以用来炒饭，炒菜，做蘸料，还可以用来拌面吃，这次我做的这款是中辣的，不是特别辣，如果喜欢再辣一些，可以加一把指天辣下去。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒2000g，蒜头600g，韩国辣椒粉100g |
| 【辅料】油500g，盐适量，白糖70g，白醋100ml |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净，晾干。 |
 | 2.蒜头剥衣。 |
 | 3.把蒜头剁碎，剁好待用。 |
 | 4.把辣椒剁碎，剁好待用。 |
 | 5.热油锅。 |
 | 6.待油烧热后，把剁好的辣椒倒入锅里，翻炒七八分钟。 |
 | 7.随后放入剁好的蒜蓉。 |
 | 8.不停地翻炒，炒20分钟左右。 |
 | 9.接着加入100ML白醋。 |
 | 10.再放入适量的盐，盐可以放多一点。 |
 | 11.放入白糖。 |
 | 12.放入韩国辣椒粉，再接着翻炒，炒至较稠状态即可 。 |
 | 13.炒好后待辣椒酱的温度降至室温，就装在密封罐里存放，最好能放在冰箱里。 |
【自制蒜蓉辣椒酱做法小贴士】
| 小贴士1.辣椒和蒜头尽量剁碎一些。 2.炒的过程中一定要不停地翻炒，这样不容易糊，而且也炒也均匀。 3.我在做的时候没有称盐的分量，放的时候可以试一下味，辣椒酱稍微咸一点的话会比较耐放。 4.家里如果有糖尿病患者,可以不要放糖,我妈妈血糖偏高,所以我就另外做了一瓶没有放糖的,也非常好吃。 |
