自制酸豆角
| 豆角上市的季节赶快来制作金牌下饭开胃菜吧！ |
【食材与调料】
【主料】豆角200克 |
| 【辅料】食盐水50克，蒜两瓣，姜丝少许，花椒大料水一小碗，干辣椒两个，尖椒一个 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净切段，凉一下，将生水控干即可。 |
 | 2.蒜切片，姜切丝，干辣椒切碎，尖椒切段与凉置好的豆角混合在一起。50克凉开水和20克食盐这样比例的食盐水配好。 |
 | 3.所有东西装瓶，放置阴凉室内即可。发酵过程会有气泡不断冒出，属于正常现象，发酵一两天就有味道了，这时候忍不住想吃的时候建议放碗里蒸一下，口感依然是脆脆的，只是为了保证豆角熟制。放置五天左右可以打开直接食用。酸酸辣辣很下饭(⊙o⊙)哦。 |
【自制酸豆角做法小贴士】
| 小贴士腌制的玻璃瓶一定不要有油和生水，否则腌制一两天会生白花的。 |
