自制皮冻
| 小的时候老爸总是做,当时觉得腻,不喜欢吃,现在偶尔想吃了,可是老爸说太费尽了,不做了,到外面买,可是我又不敢吃,现在的东西添加剂太多,宁愿不吃,也不去买外面的.看到菜谱就自己动手试试. 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮300g |
| 【辅料】酱油适量，醋适是，辣椒油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮去毛去肥肉,切成细丝(我的有点粗呀) |
 | 2.用清水泡一个小时 |
 | 3.放入锅中煮十分钟 |
 | 4.氽过水的猪皮用水洗去浮沫 |
 | 5.猪皮和清水一起下锅,小火煮一个小时,水量是猪皮的5倍,煮好后装合晾凉 |
 | 6.酱油 醋 辣椒油 糖 拌均后,浇在皮冻上或沾着吃都可以 |
【自制皮冻做法小贴士】
| 1.肉皮最好是先泡一到二个小时 2.肉皮用水氽烫好后在切,很容易切,切的也细,我的是生切的,真的是好难呀 3.最好是能多煮会,要注意火候 |
