自制牛肉面
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，强力小麦粉250g，冷水70cc，食盐2g，温水20cc，重曹2g |
| 【辅料】葱，姜，花椒，米酒，红干辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.温水20cc➕重曹2g |
 | 3.冷水70cc➕食盐2g |
 | 4.强力小麦粉250g倒入苗条机里 |
 | 5.倒入面粉后，启动面条机～ |
 | 6.温水将于60度后于冷水混合，慢慢倒入面条机中。ps：重曹混入的水需是刚刚煮沸的水 |
 | 7.然后就是等面条制成拉～ | 8.牛肉就按自家的方法烧就好～我家是，牛肉➕花椒过水，然后锅里加油烧热，倒入牛肉，炒制金黄。然后加葱姜干辣椒，炒出香味后加生抽老抽～上色后加米酒过牛肉～再加冰糖～大火收汁～起锅前加盐～ps：用的澳牛很易熟 |
 | 9.面条废水煮️分钟 |
 | 10.然后把煮熟的面条和烧好牛肉混在一起吃就好啦～ |
【自制牛肉面做法小贴士】
