自制奶酪
| 按照小狼之之的自制奶酪方子做的，效果还是不错的，与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多，只是感觉有点面。做好的奶酪抺面包和蛋糕吃是很香的，并且好有成就感，谢谢小狼妹妹。这是采用酸奶过滤的方法，难度系数低，只要工具保证洁净就能成功。1L的酸奶大约可以得到220克的奶酪。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶1000ml |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.准备好无油无水洁净的制奶酪的工具：盆、过滤网和纱布。 |
 | 2.过滤网放在盆上，纱布放在过滤网上面，将酸奶倒在纱布上。 |
 | 3.蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，约过滤10小时左右。 |
 | 4.10小时后就成这个样子了。 |
 | 5.盆里有好多的奶清。 |
 | 6.还需继续过滤，用纱布包上。 |
 | 7.上面压一重物。 |
 | 8.蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，继续过滤12小时。 |
 | 9.这会就差不多了，体积比第一次小多了。 |
 | 10.感觉不彻底，再稍微挤一下。 |
 | 11.做好的奶酪味道与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多，只是感觉有点面。我用这个装饰了胡萝卜蛋糕。 胡萝卜蛋糕菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/255857 |
【自制奶酪做法小贴士】
| 小贴士1.制奶酪的工具一定是无油无水洁净的。 2.让酸奶慢慢地自然渗出奶清。 3.过滤出的奶清可以直接饮用，也可擦脸。 |
