自制卤水排骨
| 大约在读初中的时候，看过一部电视剧，名字早已忘记，只记得上面讲述的潮汕阿姨的那锅陈卤是多么多么鲜美和独一无二！那时候就想，哪天我也要煮一锅卤水，然后循环使用，让它变成一锅超级鲜美和独一无二的陈卤！虽然一直以来都没有去煮，但是这个想法一直存在记忆的深处，可能它在等一个时机让我去完成它！前两天没事在好豆溜达，突然脑海中就出来这个念头，然后就搜索如何制作一锅卤水，然后梅老师的如何自制一锅家常卤水就出现在我的手机页面，顿时感觉如获至宝！仔细研读完后，就立马去淘宝买香料，想着马上就要实现我的卤水愿望，心里特别激动呢！终于盼了两三天，我的卤水香料来了！红曲米是没有买，丁香却是真的漏掉了！都准备要做了才发现！然后立马私信了梅老师，然后梅老师告诉我不必完全照着来，少一味也没关系的！这才有信心继续做下去！忙活了一个多小时，我的卤水终于做出来了！卤的排骨！老公说超级好吃呢！哈哈，好开心啊！ |
【食材与调料】
【主料】排骨700g |
| 【辅料】酱油30ml，盐10g，冰糖65g，葱1段，姜1块，蒜3瓣，花椒15粒，八角3个，小茴香3g，香叶5片，桂皮1段，良姜1块，甘草3片，山奈3颗，草蔻2个，砂仁5粒，白芷3片，陈皮3小条 |
【制作步骤】
 | 1.卤水香料图 |
 | 2.冰糖 |
 | 3.葱姜蒜切段，我没有都切开 |
 | 4.所有香料入锅，加一千克水！有卤料盒把卤料装起来比较好！我家没有！ |
 | 5.加入冰糖 |
 | 6.放酱油，大火煮开转小火三十分钟 |
 | 7.排骨冷水下锅去血水 |
 | 8.排骨过凉水洗干净浮沫 |
 | 9.排骨放入煮好的卤水中 |
 | 10.煮四十分钟，然后关火浸泡了二十分钟 |
 | 11.上桌吧！真的特别好吃！ |
【自制卤水排骨做法小贴士】
| 小贴士卤水的保存，最好三天煮沸一次！放冰箱可以一周一煮沸！ 第一次卤不要放羊肉这些膻味重的肉类！ |
