自制凉皮
| 在好豆菜谱看了好多好多的吃的，结果发现做面食比较简单，之前做了好多次馒头，照片都不好，下次重新拍了发。本来就喜欢吃凉皮这个那天花了一天的时间把这个给做起来，我最后发现了，油最好不要用菜油刷，味道真的很浓哦。技术还需要努力。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g |
| 【辅料】油30g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛，加盐，加水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮。然后用手揉面，揉到三光、手光、面光、盆光。我这个揉的还不是很好。 |
 | 2.换个大一点的碗，加水过面团的顶部，泡了三十分钟。水温没有关系。 |
 | 3.泡好后，开始洗面，不论动作，唯一的要求就是把淀粉都洗下来。洗好后的面筋和水。洗了大概有7，8次哈哈，洗到水没有颜色为止。把面筋放锅上蒸，因为面粉太少了，真是好少，建议大家直接做一斤，而且自己做的面筋嚼劲怪怪的，软软的，不知道是不是哪里有问题。 |
 | 4.放那沉淀了3个小时，小心的把水倒出去。剩下下面的面浆。然后加适量的水。 |
 | 5.准备一个碗，一个刷子和一个干净的盘子。水烧开，放入蒸皮子的盘子，盖上锅盖，看到皮子起了水泡就可以出锅了。 |
 | 6.成品图，加上自己喜欢的调料就可以吃了。我的调料调的还不好，需要努力。。 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 凉皮最好拿大点的盆去蒸，不然一点点的，太麻烦了。还有，那个油最好用没有气味的。。 |
