自制哈密瓜馅
| 这是中秋节为了做冰皮月饼所以在好豆网找了很久的菜谱跟着做的，出来的成果很满意！！不过我觉得用水果馅来包冰皮月饼口感不怎么样,用来夹面包片更好吃,自己做的很健康很喜欢~~ |
【食材与调料】
【主料】冬瓜1000g，哈密瓜1000g |
| 【辅料】麦芽糖80g，白砂糖80g |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜先给它去皮 |
 | 2.冬瓜要切薄片`这样比较好煮呢 |
 | 3.切好的冬瓜入水煮透明,关火, |
 | 4.冬瓜放到不烫手就放到到纱布挤水 |
 | 5.挤干水份, |
 | 6.挤好的冬瓜切细细 |
 | 7.哈密瓜切小丁 |
 | 8.用纱布挤出水份 |
 | 9.这是挤出来的哈密瓜水 |
 | 10.加入80g的麦芽糖 |
 | 11.白砂糖80g |
 | 12.糠和麦芽糖融化后倒入冬瓜及哈密瓜馅，中火煮滚 |
 | 13.出了很多的水，哈密瓜的煮得中空了，变得胀胀的 |
 | 14.开始变稠就搅拌吧`戳戳它会更细哦！ |
 | 15.变稠了，到自己喜欢的稠度就可以关火了 |
【自制哈密瓜馅做法小贴士】
| 小贴士煮冬瓜的水可以不用放很多,因为冬瓜本来就会出好多水 刚开始煮的时候可以盖着锅盖不理它，因为会出很多的水，不担心糊锅。后面变稠了就要不断的搅拌 冬瓜要切碎点更好，因为煮的时候用勺子戳它也戳不碎（不过喜欢吃有口感点的可以不切那么碎） 如果要做馅的最好是煮干点，因为这个放凉了也不会稠到哪里去的！ 包馅的时候可以放到急冻去冻上几个小时，我的冻了一个多月还是会有软软的哟，因为加了麦芽糖是不会结块结冰的呢~~赞赞赞！！！ |
