自制豆腐的做法,怎么做自制豆腐好吃,做自制豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

《本草纲目》指出：豆有五色，各养五脏。黄益脾——多吃黄豆　　有植物肉、绿色乳牛的美誉。中医认为黄豆健脾，益气、增进食物的消化、促进营养的吸收；此外黄豆富含丰富的卵磷脂，久食可提高记忆力。在中医养生理论中，根据五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来。说明人与大自然的关联。人生活在天地之间，自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体。黄豆含有大量的大豆异黄酮，对女性的激素分泌很有好处。所以黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

【食材与调料】

【主料】黄豆250g

【辅料】内酯3g，水1000ml

【制作步骤】

	1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。
	2.放在料理机里，加水。
	3.打成豆汁，倒在锅里。
	4.中火一边烧一边搅，防止粘底。
	5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
	6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
	7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
	8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
	9.蒸锅放上笼屉。
	10.把模具放在笼屉上。
	11.铺上笼布，舀入豆腐脑。
	12.全部舀入。
	13.把笼布盖好。
	14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
	15.30分钟左右豆腐就做好了。