滋味炝莲藕的做法,怎么做滋味炝莲藕好吃,做滋味炝莲藕需要哪些食材?-优卡食谱网

人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。莲藕的吃法很多，最嫩的莲藕最适合凉拌来吃，这道炝莲藕简单易做，【炝】的技法非常简单，成菜后的最后一道工序，用烧热的油泼之，伴随着“呲啦~~~！”一声，袅袅的香味就扑鼻而来了。白嫩的莲藕，配上少许红椒，黄色姜末，微微酸辣的香味，看着就超级养眼，让你胃口大开。

【食材与调料】

【主料】莲藕1节，红椒3个，花椒5g

【辅料】油适量，盐适量，白醋10ml，白糖3g，生姜15g

【制作步骤】

	1.藕去皮切片清水浸泡。
	2.准备好调味料。
	3.红辣椒切碎，生姜切末。
	4.莲藕入开水中焯烫片刻过凉沥干水分。
	5.焯烫过得莲藕放入碗中，加入白醋。
	6.加入少许白糖，适量的盐。
	7.用手抓拌均匀腌制片刻。
	8.腌制过的莲藕盛入碗中，上面撒上红椒和姜末。
	9.锅中油烧热放入花椒小火炸响。
	10.捞出花椒，把热油浇在莲藕上面。
	11.可以盖上一个盘子焖至2-3分钟，即可食用。