紫薯玉米发糕

01-07 投稿:雨晴爱厨房
紫薯纤维高是预防胃病 肝病的好食材,它里面好人体所需的微量元素紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 玉米也是润肠通病,健肾排毒,两者结合,对于各类人群都是有益而无害。现代人压力大,容易便秘 ,这些都会导致很多不适,总之吃粗粮绝对没的说了,不过什么东西再好,适量而止。

【食材与调料】
【主料】紫薯250g,玉米粒50g
【辅料】面粉250g,酵母2g,白糖30g

【制作步骤】
紫薯玉米发糕 1.紫薯蒸熟
紫薯玉米发糕 2.加白糖捣成白糖紫薯泥
紫薯玉米发糕 3.玉米粒. 白糖紫薯泥加入有面粉的容器里;
紫薯玉米发糕 4.温水将酵母化开;
紫薯玉米发糕 5.将酵母缓缓倒入盛有玉米粒. 白糖红薯泥. 面粉的容器里,揉成一个面团 ,待发面。
紫薯玉米发糕 6.发至两倍大的面团就可以做发糕了;
紫薯玉米发糕 7.锅上垫上湿布放面团再次醒发20分钟左右后;上锅大火烧开转小火蒸25到30分钟,焖3到5分钟在开锅。
紫薯玉米发糕 8.熟后晾凉后切开上盘即食。

【紫薯玉米发糕做法小贴士】
1.面团要软些, 但是不能做成太稀的糊 ,这样蒸出来不好吃。
2.蒸锅不能漏气,否则出锅后吃着口感不好。
3.酵母温水手摸不烫手就ok。
4.熟后开锅要焖会, 不然汽水下去表面好不好看的哦。

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