紫薯银耳羹
| 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。花青素是什么，花青素是花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。也就是抗衰老。有人说紫薯是转基因食品，我想说不要以谣传谣盲目跟风，谣言止于智者，紫薯并不是什么罕见的食物，只是红薯里的一个品种，五颜六色的红薯估计也很少人见过，但也确实存在的。 紫薯是很不错的食物，对人体的益处很多，加上银耳的美容养颜的功效，这道糖水倒是很适合女人呢！ |
【食材与调料】
【主料】紫薯1个，银耳半朵，莲子小半碗 |
| 【辅料】细砂糖适量，红枣适量，西米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，银耳要事先用水泡发半个小时 |
 | 2.莲子用水泡发后去芯 |
 | 3.紫薯去皮，切小块 |
 | 4.银耳泡发后撕小朵，加足量的水，入电炖锅煮一小时，用锅煮的话就烧开后转小火煮一小时 |
 | 5.一小时后下紫薯莲子和红枣，红枣要去核，继续煮半小时 |
 | 6.另起锅烧水，水开后下西米，煮几分钟后关火盖盖焖半小时至西米变透明，如果半小时后还有白点就再煮开关火焖一会 |
 | 7.煮熟的西米冲洗几遍，泡在冷水里 |
 | 8.半小时后下冰糖，继续煮15分钟 |
 | 9.最后西米沥水到进银耳羹里，混匀，即可食用 |
【紫薯银耳羹做法小贴士】
| 小贴士银耳需提前半小时泡发 |
