紫薯戚风蛋糕
| 老公第二天一大早就要出远门了，晚上给他做了这个蛋糕，让他早上可以吃完早餐再出門，好久没有做紫薯类的蛋糕了，家里正好有蒸熟的紫薯，于是做了这款紫薯戚风，口感依然那么松软可口！ |
【食材与调料】
【主料】低粉125g，鸡蛋5个，紫薯1个 |
| 【辅料】油20g，提子适量，白砂糖30g，清水60g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中。 |
| 2.蛋黄加入糖拌匀，加入油再拌均匀。 |
| 3.将蒸熟的紫薯加水打成浆倒入蛋糊中。 |
| 4.拌匀后筛入低粉。 |
| 5.拌匀至无颗粒的蛋糕糊。 |
| 6.分三次打发蛋白，第一次不加糖打成粗泡泡，第二次加糖打至软性蛋白，第三次加糖打至硬性蛋白，不会流动即可。 |
| 7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，不要划圈。 |
| 8.然后将蛋糕糊倒入蛋白中。 |
| 9.切拌均匀，然后再拌入已洗净的提子干，倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中。 |
| 10.中层，160度30分钟。 |
| 11.烤好后倒扣晾凉，再切块就可以吃了！ |
【紫薯戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要细心按步骤来做. 烤箱的温度和时间还是要根据实际情况来操作。 蛋糕最好一天吃完，如果没有吃完最好放冰箱冷藏，天气热很容易坏了。 |