紫薯奶黄包
| 紫色面团太漂亮，奶黄馅也特美味，忍不住又做了一个紫色版的奶黄包。紫色的外皮，打开看见里面的黄馅，真漂亮呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯泥50g，中筋面粉200g |
| 【辅料】奶黄馅适量，酵母3g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟切块用搅拌机打成泥。 |
 | 2.紫薯泥，面粉，酵母和水和成三光面团，放温暖处发酵。 |
 | 3.发酵面团的时候，做好奶黄馅。 |
 | 4.紫薯面团发至两倍大有蜂窝即可。 |
 | 5.面团揉匀排气，下成小剂子，用擀面杖擀平。 |
 | 6.将奶黄馅放到薄面片上包起。 |
 | 7.用包包子的方法收口。 |
 | 8.褶子朝下，再略整成圆形。 |
 | 9.做好的小包子放在蒸笼里第二次醒发30分钟。 |
 | 10.蒸锅放冷水，上汽后继续蒸15分钟，焖5分钟就可以食用了。 |
【紫薯奶黄包做法小贴士】
| 紫薯的比例不能过多，不然面粉的筋度不够，做出的紫薯包子或馒头是很容易塌陷的。 |
