紫薯馒头
| 它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素.紫薯是生活中常见的一种食物，色泽美观，营养丰富 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，紫薯200g |
| 【辅料】酵母2.5g，温水15g |
【制作步骤】
 | 1.1. 紫薯蒸熟 |
 | 2.2. 紫薯泥冷却待用 |
 | 3.3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥 |
 | 4.4. 用手将面团和到三光 |
 | 5.5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条 |
 | 6.6. 取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来 做花心 |
 | 7.7. 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀 的薄点,将5片面片叠加; 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线 |
 | 8.8. 将橄榄状面团放在最底 下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光 |
 | 9.9. 用手指往中心 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可 |
 | 10.10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒 上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可; |
 | 11.11. 漂亮的玫瑰花绽放了 |
【紫薯馒头做法小贴士】
| 注意面团一定要弄瓷实了，不要太软也不要太硬 |
