紫薯螺旋包
| 紫薯富含硒元素和花青素，花青素对多种疾病有预防和治疗作用。紫薯和在面粉里成紫色面团，再与原色面团，叠在一起，成螺旋花纹的面皮，包起来很好看。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯泥80g，农家面粉210g，细砂糖15g，酵母3g |
| 【辅料】水90g，紫薯馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母1.5克溶于50克水里，80克紫薯，100克面粉和10克细砂糖，拌均匀。将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。 |
 | 2. 1.5克酵母溶于40克水里，110克面粉加5克糖拌均匀，将酵母水倒入面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。 |
 | 3.发酵好的面团取出，揉10分钟左右，进行排气，将紫色面团擀成长方形。 |
 | 4.白色面团也擀成长方形，铺在紫色面皮上面。 |
 | 5.将多余的边切掉，将两份面皮卷起来，卷紧。 |
 | 6.切成均匀十等份。 |
 | 7.将面团擀成圆形。 |
 | 8.反面放上馅料 |
 | 9.收口朝下，放在油纸上。 |
 | 10.锅里放暖水，饧20分钟。取出蒸笼，锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟。 |
 | 11.时间到，关火，继续焖3分钟才揭盖。看一下饱满的馅料 |
【紫薯螺旋包做法小贴士】
| 小贴士水量依面粉吸水量定 |
