紫薯煎饼
| 前两天在TB上买了个月饼模,收到当天兴奋的当晚就开动了,期望能做出像豆友做的那种漂亮又美味的冰皮月饼,结果现实变成了煎饼的下场,哎... 不过大家也莫要安慰俺,本是无心做饼的,不过这饼却是第一次被俺家那位夸的呢,虽然冰皮月饼是没做成,不过味道还是不错的呢,我觉得巧妇就应该具备这种技能,随机应变,哈哈哈,自我安慰 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉500g，紫薯300g |
| 【辅料】白糖适量，玉米油少许 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净,为了争取时间,所以把它切成薄片来蒸,这样快一些 |
 | 2.切片后,放入蒸锅上蒸二十分钟,蒸软后晾凉 |
 | 3.然后放在大碗里,用勺子压成泥,此时可以放点白糖,不喜欢甜的可以不放 |
 | 4.糯米粉放入盘子里,加适量水和白糖,搅到无颗粒,(水要一点点的加) |
 | 5.无流动状态就好,然后也是上蒸锅里蒸,大概要蒸个一二十分钟吧 |
 | 6.看到变成透明状,然后用筷子翻一下,全成透明状就差不多熟了 |
 | 7.案板上洒点干粉,然后把蒸好的糯米粉搓成长条后切成大小相等的面团,用手拍扁后加点紫薯馅像包包子那样,封口朝下按扁成形 |
 | 8.然后平底锅放点玉米油,把饼胚摆好入锅,我临时又洒了点黑芝麻,煎到两面微黄就OK啦 |
 | 9.最后装盘享用了,淡淡的紫色在里面,看着就好心情,有木有?用俺LG的原话:甜而不腻,外香里糯,就两字,好吃! |
【紫薯煎饼做法小贴士】
| 小贴士糯米粉加水时要一点点的加,不要加多了 |
