紫薯蝴蝶双色卷
| 紫色，一直给我一种莫名的诱惑，喜欢紫甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉，紫薯做馒头，是第一次。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯150g，面粉400g |
| 【辅料】发酵粉适量，食用碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。 |
 | 2.加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。 |
 | 3.将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。 |
 | 4.两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。 |
 | 5.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 |
 | 6.两种面团排气揉净备用。 |
 | 7.将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。 |
 | 8.裹成面卷备用。 |
 | 9.切成小面卷备用。 |
 | 10.取两个面卷放倒在面板上。 |
 | 11.用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。 |
 | 12.全部制作完成后，饧十分钟。 |
 | 13.将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。 |
 | 14.关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏。 |
【紫薯蝴蝶双色卷做法小贴士】
| 吃不完的馒头冷冻保存，再吃的时候，拿出来蒸一下，如新鲜一般。 |
